728x90 우유발효역사1 인류 문명의 발효 지혜, 치즈의 탄생 이야기 치즈는 단순한 발효식품이 아닙니다.수천 년에 걸쳐 인간의 삶, 생존, 문화가 녹아든 역사와 과학의 산물입니다.오늘날 전 세계 식문화의 아이콘으로 자리한 치즈는고대 목축민의 일상과 우연한 발견의 연속에서 탄생했습니다.치즈는 어떻게 인간의 음식문화에 등장했을까?치즈의 기원은 수천 년 전 유라시아 대륙의 초원에서부터 시작됩니다.인류가 가축을 기르고 우유를 식량 자원으로 삼기 시작한신석기 시대의 근동 지역이 그 출발점입니다.고대 메소포타미아, 아나톨리아, 이집트 등에서는이미 기원전 8000년경부터 우유를 이용한 가공식품이 존재했던 흔적이 발견됩니다.우연과 생존이 만들어낸 최초의 치즈우유를 발효시킨 최초의 계기는 계획된 기술이라기보다 생존을 위한 우연이었습니다.초기 유목민들은 동물의 위장에서 만든 가죽 부대에 우.. 2025. 5. 25. 이전 1 다음 728x90
